第300章：四种食材，油炸味精？山之诗与海之歌的极限碰撞！（万字大章） (第1/2页)
　　
　　高凡亮不在意其他人异样的眼光，他家境殷实，本可以不选择继承家里的厨师传承。
　　
　　但他觉得如果人生没有了挑战，那未免太过无趣了。
　　
　　相较之下，他的性格其实有些类似主动版的钱有道。
　　
　　只不过，钱有道是发现自己强压之下能爆发更多潜力，所以去挑战。
　　
　　但他是本身就热衷於挑战！
　　
　　至於为什麽高凡亮现在才是「华6级」，但卫言已经是「华7级」了呢？
　　
　　原因，是因为高凡亮在国内「华7级」考试的时候，出国付费挑战「西9级」大厨「艾娜·凯瑟」去了。
　　
　　然後迎来了一场酣畅淋漓的失败..
　　
　　艾娜一把西式软刀差点给高凡亮道心都砍破碎了，这也是高凡亮第一次见到，这麽了解华夏饮食文化的外国人。
　　
　　要是把脸遮住，高凡亮差点以为在「艾娜·凯瑟」白皮肤之下，藏着一个华夏灵魂。
　　
　　赛後，高凡亮询问「艾娜·凯瑟」为何如此了解华夏文化，却被拒绝回答，後来他查到「艾娜·凯瑟」在多年前曾多次前往华夏。
　　
　　甚至於她手中的那把「西式软刀」，也是国内刀具大师「邓晓文」的手笔。
　　
　　不过，他道心破的快，恢复的也快。
　　
　　回国以後虽然没继续考试，但也是名山大川吃了个遍，更是专门开了个抖短号，假装美食博主，天天发自己享受的视频。
　　
　　名为享受，其实就是涨见识，大到顶级西餐，小到街边烧烤都有涉及。
　　
　　不过可能是没什麽语言描述天赋，说话太耿直了，帐号一直不温不火，但对於他来说，也无所谓了。
　　
　　这次进入预备队，本意是来狙击卫言的，就和之前那个理由一样，输了一场，被拿着一直说，任谁也受不了。
　　
　　没想到，因为夏鸣进入一队，卫言被下调到二队，导致他的目标一下没了。
　　
　　不过他转念一想，夏鸣能替换卫言，那只能证明夏鸣比卫言更强。
　　
　　这种情况下，他自然而然的将目标锁定到了夏鸣身上。
　　
　　至於究竟会赢还是会输，在他看来，不战过一场怎麽能知道呢！
　　
　　此刻被点名的夏鸣脸露微笑，然後默默走出队列。
　　
　　按照规定，他被选中了就不可以再被其他人选，至於料理开始，得等到所有人都挑选完目标後。
　　
　　站在一旁，高凡亮看着稍微高自己一点的夏鸣，眼中的战意不带一丝遮掩，夏鸣侧头看了他一眼，却是神色如常。
　　
　　见此态度，高凡亮不但不生气，反倒是更兴奋了，因为他在夏鸣的眼里，看到了类似於「艾娜·凯瑟」注视他的目光。
　　
　　也就在两人站到一边後，贾传云被叫出列。
　　
　　看着一队还剩余的9名选手，这位大叔思索片刻後，选择挑战丁世宁。
　　
　　看着走出列的丁世宁，一旁的周源昌缓缓松了口气。
　　
　　他原本以为今天自己一定会被挑战，没想到预备役已经过了两人，竟然都没有选他。
　　
　　这让他略微有点庆幸...
　　
　　随着贾传云选定对手，李鸿儒也站了出来。
　　
　　他其实来之前就考虑过究竟应该挑战谁...
　　
　　原本，他是计划挑战「施浅浅」的，一个月前的测试他输的略微有点不服气，所以想找回场子。
　　
　　但思索再三，他又觉得自己得先进入一队後再缓缓图之。
　　
　　最终，他也是根据这个策略，选择了一队明面上最弱的周源昌。
　　
　　周源昌见状也是叹了口气。
　　
　　「躲得过初一，躲不过十五，该来的总会来！」
　　
　　不过再一想到自己这段时间的特训成果，他忽然觉得，接受一场挑战验证一下自己也非常不错。
　　
　　随着一队选完，其余七名选手离开後厨，二队则是站到了一队原本所在的位置。
　　
　　经过一个月的课程，二队的气势十分高涨，队长卫言虽然个头不是队里最高的，但站在最左边倒是气宇轩昂。
　　
　　而对面的三位预备选手就各有各的特点了。
　　
　　站在最右边的二队预备役叫做「戚居」，此刻身穿一身简单的白色T恤，长的普普通通，但笑起来还是有几分阳光。
　　
　　中间的二队预备役叫做「李健」，没错，一念名字就能想像到贝加尔湖，但很可惜，他并不会吉他，只是和那位歌手恰好同名。
　　
　　李健长着一副国字脸，浓眉大眼，肚子微微隆起，如果搭配一身中山装，给个保温杯，绝对会被认成区级干部。
　　
　　而在最左侧，方彩云身穿一件浅蓝色的流云分层短袖衫，染成淡黄色的头发盘起，可爱萌系的脸上带着一丝自然的红晕，细看发现压根不是妆容，大抵是在场下喝了一场再上来的。
　　
　　因为站位的缘故，所以最先被叫到的是方彩云。
　　
　　只见她摸了摸自己有点发烫的小脸，然後朝前迈了一步。
　　
　　「那个，我选~嗝~」
　　
　　一口酒气，对面二队的所有选手面色微变，旁边的两个男人倒是对此已经见怪不怪了。
　　
　　方彩云憨笑一声。
　　
　　「不好意思，这两天我正好消化不好~」
　　
　　无力的解释了一下，方彩云望向众人，思考一会後，手指向了项浒。
　　
　　「就你吧，我没什麽本事，喜欢捏软柿子。」
　　
　　项浒脸色微微一变，他承认自己在二队确实技术一般，但被个喝的半醉了的女酒鬼这样挑衅，就算泥人也得冒三分火气。
　　
　　更关键的是，两人在朝着一旁看台上走时，方彩云憨憨的卖了个萌。
　　
　　「不要板着脸嘛，大不了我如果把你替换了，下去後我请你喝酒。」
　　
　　「！"
　　
　　项浒从未见过如此厚颜无耻之人，差点直接被气笑。
　　
　　方彩云倒是看着三分迷糊，七分清醒，也不知道她说的这是真话，还是故意气项浒的。
　　
　　之後就是李健选了楚俞，戚居挑了一圈，选了郑泽谦。
　　
　　在二队挑完後，三队紧接着跟上。
　　
　　这次见面的两方那就真是有不少熟面孔了。
　　
　　屈雨瑜与钱有道，贺禾，李袁相识，「班师宋」和周越是同门师兄弟。
　　
　　「田嘉星」与孙星遥是好友。
　　
　　当然，熟归熟，真到了挑战的时候，他们是真一点也不手软。
　　
　　屈雨瑜的目标就是为了冲进三队，因为她听说三队就可以时不时受到夏鸣的教导。
　　
　　为了这个目标，她最终选择了周越，因为听谭知风的意思，周越好像是第一个被夏鸣淘汰的选手。
　　
　　「班师宋」看到周越被选，思索半天后选择了蔡叙。
　　
　　「田嘉星」思索良久後，选择了缪泽阳。
　　
　　於是，在经过了一番对决挑选後，最终9名挑战者的具体对决表如下。
　　
　　【一队】
　　
　　「高凡亮」VS「夏鸣」
　　
　　「贾传云」VS「丁世宁」
　　
　　「李鸿儒」VS「周源昌]
　　
　　【二队】
　　
　　「方彩云」VS「项浒」
　　
　　「李健」VS「楚俞」
　　
　　「戚居」VS「郑泽谦」
　　
　　【三队】
　　
　　「屈雨瑜」VS「周越」
　　
　　「班师宋」VS「蔡叙」
　　
　　「田嘉星」VS「缪泽阳」
　　
　　就在队伍列表选择完成後，五位导师也是悉数登场。
　　
　　因为是专业评定，所以只有吴广元，屈皓，欧景何，孙锦傀，钱意冰当裁判。
　　
　　而随着他们到来，一起被工作人员推进来的，还有一块显示屏。
　　
　　此刻，这块显示屏上正用轮轴的形式，展示着此次「挑战赛|的考题。
　　
　　见到众人的目光都望过来後，屈皓也是咳嗽了两声然後缓缓开口。
　　
　　「这次的考题采用全随机模式，对决双方中，挑战者为先手，原队员为後手。」
　　
　　「两人交替在各自轮次喊下暂停，不同的考题会衍生出完全不同的後续食材限定，在制作时，需要将所选食材全部用到。」
　　
　　「制作的时间会随着主考题的题目出现波动，如果是「快炒」就是1小时内，如果抽到了「宴席」最长可能需要制作12小时。」
　　
　　「厨师大厦厨房充足，并且多一一对应，此刻，抽完了题目的两人，会在工作人员的安排下前往对应厨房。」
　　
　　「且工作人员会告知你们所需的食材路径，请一定要认真倾听。」
　　
　　「还有，为了防止提前泄露，所以挑战者与原队员并不在同一个菜品库，不过放心，所有菜品库的原料都是同一个批次，无需担忧食材问题。」
　　
　　说完，五位导师就离开了後厨，这次的测试是盲评，所以他们不会知道选手们抽到的题目是什麽。
　　
　　这样可以最大程度的保证料理对决的公平性。
　　
　　在五位导师走後，工作人员接替了导师的职能。
　　
　　「那麽现在，根据刚才挑选的对战的顺序，夏鸣，高凡亮出列。」
　　
　　听到这话，夏鸣和高凡亮一起来到了屏幕面前。
　　
　　看着一直在滚动的机器，高凡亮深吸了一口气。
　　
　　「停！」
　　
　　随着他声音落下，屏幕上旋转的轮轴停下，最终跳出一个大大的「套餐」！
　　
　　看到「套餐」，高凡亮眉头微微挑了一下，接着比了个请的手势，夏鸣见状也是随意喊了声」
　　
　　停」。
　　
　　数字停下後，上面显示了一个「3」。
　　
　　这样也就意味着，这是一组由三盘料理构成的套餐。
　　
　　根据後台的计算，一个3道料理构成的套餐，按规定需要确定4种不同食材。
　　
　　於是，在确定了套餐数後，高凡亮继续喊了下「停」。
　　
　　随着轮轴停止，一个长得有些丑陋的鱼出现在了屏幕上。
　　
　　「食材1：九肚鱼」
　　
　　看到这个食材，高凡亮眼里微微眯了一下。
　　
　　「九肚鱼」又称「豆腐鱼」「龙头鱼」「水晶鱼」，肉质细嫩，刺少无鳞。
　　
　　此鱼在华夏主要产地位於南海、东海、黄海南部，在海外多地海域也有分布。
　　
　　相比其他鱼类，九肚鱼含水量高达76%，这使得它离海就容易死亡，也有人称「挂网亡」。
　　
　　像是京区这种地方能拿到的九肚鱼基本都是「冰鲜」或者「盐干（俗称：龙头烤）」。
　　
　　「朝汕」地区将其视为季节性美味，「九肚鱼烙」甚至能与「蚝烙」齐名。
　　
　　当然，对於很多内地厨师来说，接触这种鱼的机会就不多了。
　　
　　高凡亮只一瞬间眼前就闪过这鱼的好几种烹饪方式。
　　
　　「就是不知道生於川渝的夏鸣，对於此鱼是否了解~」
　　
　　夏鸣眉头微微一挑，似是没有太在意九肚鱼，就继续开口叫了停。
　　
　　而随着轮轴停下，上面跳出的赫然又是一种鱼。
　　
　　「食材2：华夏乌塘鳢」
　　
　　看到又是鱼，高凡亮明显有些意外。
　　
　　何为「华夏乌塘」呢，其实就是大名鼎鼎的「鲟虎鱼」，这种鱼在滩涂上是以软壳青蟹为食的。
　　
　　所以民间常有「鲟虎吃鲟命博命，人吃鲟虎会长命」的说法。
　　
　　相比价格较为便宜的九肚鱼，这「华夏乌塘」的无论是口感，还是价格都高了很多，想要吃到最新鲜的「华夏乌塘鳢」，很多时候都需要专门预定。
　　
　　相比九肚鱼，华夏乌塘在内地出现的情况就更少了。
　　
　　高凡亮觉得夏鸣今天也算倒霉的，两种鱼都是偏沿海地方才能见到的，处理方式也都更偏「台」「港」「粤」「闽」。
　　
　　夏鸣看到选出两条鱼眼底也是闪过一丝异样的神采，不过是惊讶，还是别的什麽，就不好说了。
　　
　　接着该高凡亮选了，随意喊停之後，界面停留在了一个大家都极为熟悉的食材上。
　　
　　「食材3：豆腐|
　　
　　看到豆腐，高凡亮眉头微挑，他这手也算是神来之笔了。
　　
　　因为「华夏乌塘」与「九肚鱼」都十分适合於豆腐同炖，这在原产地基本就是标配的吃法了。
　　
　　夏鸣似乎对豆腐没有产生什麽波动，再次选择後，界面上弹出了最後一种食材。
　　
　　「食材4：香菇」
　　
　　因为套餐的比赛时间限定为3个半小时，所以在抽取了食材後，第一组的题目也就完全明确下来了。
　　
　　【在使用「九肚鱼」「华夏乌塘鳢」「豆腐」「香菇」为主题的情况下，制作出一份由三盘料理构成的「套餐」。】
　　
　　在明确了主题後，两人也是随着工作人员离开了後厨。
　　
　　而在他们离开後，所有对决的选手也都通过机器抽取到了他们各自的主题。
　　
　　随着众选手根据考试题目依次进入各自的後厨。
　　
　　另外一边的「休息室」内，三个队里剩余的27名选手也是开启了观战模式。
　　
　　在9组的对决中，最具看点的，毋容置疑，就是「高凡亮」VS「夏鸣」。
　　
　　其次，就是「戚居」VS「郑泽谦」，再就是「屈雨瑜」VS「周越」。
　　
　　其中...
　　
　　「高凡亮」VS「夏鸣」对决是套餐，时间是3个半小时。
　　
　　「戚居」VS「郑泽谦」对决是汤点，时间是2个小时。
　　
　　「屈雨瑜」VS「周越」对决是宴席，时间是10个小时。
　　
　　在这种时间分布下，大屏幕上现在播出正是「高凡亮」VS「夏鸣」的对决。
　　
　　看着上面两人分别前往鱼类区，长时间身处内地的孙星遥开口询问钱有道。
　　
　　「队长，这两种鱼类是不是都算海鱼。」
　　
　　钱有道点了点头。
　　
　　「嗯，华夏乌塘鳢算是「浅水海鱼」，九肚鱼是「软体海鱼」。」
　　
　　听着这句话的叶延云也开了口。
　　
　　「我记得，两种鱼和豆腐的相性都特别好，熬汤都是一绝。」
　　
　　就在他这句话落下时，坐在前排的二队成员白珩回头看了三队一眼。
　　
　　「但，他们抽到的题目是套餐，无论是华餐还是西餐，一旦涉及到套字，就一定会存在主次之分。」
　　
　　洛钰敏听到白珩的话也是点了点头。
　　
　　「确实，如果按照一般的华餐考虑，套餐应该是「主食」+「料理」+「辅食」。」
　　
　　「但因为是比赛，所以一般情况下只会做少量主食，或者是不做主食。」
　　
　　「这种情况下，华餐的逻辑一般会变成「前菜」「硬菜」「收尾」。」
　　
　　「同样，西餐也遵循这套逻辑，只不过西餐的逻辑大概率是「前菜」「主菜」「甜品」。」
　　
　　在洛钰敏看来，两种鱼在套餐的形式下，厨师一定是要做取舍的。
　　
　　不然就会破坏主次，影响到主考题套餐的形成。
　　
　　而在华夏的一般认知中，鱼相比豆腐还有香菇更适合作为「主菜」。
　　
　　那其实对於夏鸣还有高凡亮来说，选择一道鱼与豆腐搭配，成为主菜是目前看起来最好的选择「原队员菜品室」
　　
　　夏鸣看着面前冰鲜的九肚鱼眼睛微微眯了眯。
　　
　　「说是一个批次出来的，但却没说这个批次都是好货...」
　　
　　「虽然不算坑，也没玩文字游戏，但这鱼的肉质，令人堪忧啊...」
　　
　　开启了「血瞳」的夏鸣已经尽可能在冰鲜的九肚鱼里面寻找较为新鲜的食材了，但可能是结算菜品库的工作人员都没有想到，九肚鱼竟然能被抽过来做题目。
　　
　　不过食材的问题不是夏鸣这一边的问题，既然已经是这样了，夏鸣总不能做个法把九肚鱼再复活过来。
　　
　　就在夏鸣挑选好了九肚鱼时..
　　
　　「挑战者菜品库」
　　
　　高凡亮看着面前的九肚鱼露出了思索的表情。
　　
　　其实来的路上，他就在思考在「九肚鱼」与「华夏乌塘鳢」他选择哪个做主菜的原料。
　　
　　现在看到九肚鱼後，他心里的天平已经暗暗朝着「华夏乌塘鳢」倾斜了。
　　
　　这种倾斜在见到了「华夏乌塘鳢」後，更是被放大到了极点。
　　
　　「这批次的「华夏乌塘鳢（後一直称为鲟虎鱼）」明显比「九肚鱼」强太多了。」
　　
　　「如果是这样的话，做一道「鲟虎鱼炖豆腐」，明显更适合。」
　　
　　当然，这念头只在他脑中闪过了一瞬，下一秒，他就意识到了一个问题。
　　
　　
　　
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