354 吴记腊味名初扬 (第1/2页)
　　
　　相较谢清欢，何双双从厨十余载，入职吴记后又常掌二灶，经验更丰富。此番暂代吴大哥统筹后厨，对她来说同样是不小的考验，好在一天忙活下来，还算顺利。
　　
　　替吴大哥守好店铺固然是最紧要的事，但在何双双心里，更重视另一个任务。
　　
　　灶王爷上天言事，除日便会下凡，换言之，元旦佳节仍会在凡间度过，自然要入乡随俗。
　　
　　在何双双提出这件事前，吴铭还真没考虑过这个问题。
　　
　　祭灶以后，便要打扫屋宇、采买年货，为即将到来的大年夜做准备。
　　
　　现代有“二十四，扫房子；二十五，扫墙土”的习俗，宋代更是如此。
　　
　　宋人相信家里的角角落落都有神灵居住，厨房里有灶神，厕所里有厕神，墙底下有太岁，床底下有虚耗，屋脊之上有姜太公端坐……
　　
　　从年头到年尾，这些神灵一直蜗居在某处岿然不动，所以平日里打扫尘土须得小心翼翼，以防触怒某个神灵，招致灾祸。
　　
　　到了腊月二十四，灶君及诸神尽皆上天述职，终于可以放开手脚打扫和翻修。
　　
　　这事倒是好办，吴记只有一间卧房，目前充当徐荣的员工宿舍，理应由他自己负责，至于店堂、雅间和灶房，等培训结束后再打扫也不迟。
　　
　　采买年货只能托人代办。
　　
　　既然何双双主动请缨，那就有劳她了。
　　
　　年节是一年中最重要也最盛大的节日，在这个辞旧迎新的日子里，即便是贫苦人家，也要备办年货，做一桌丰盛的年夜饭。
　　
　　如果实在赤贫，一年到头也没能攒下几个余钱，也没关系，宋代的商贩早已考虑到这一点，并极富人情味地推出了“分期付款买年货”的新型销售方式。
　　
　　宋代的“分期付款”有两种模式：一是找人作保，立定欠条，年后按月还账。
　　
　　另一种是预付型的，唤作“义会”，需要提前几个月，定期去某家销售年货的店铺存款，每月存一点，存到过年，该店铺便会将客人预订的年货送上门。
　　
　　总而言之，有钱没钱，都得过年。
　　
　　替吴大哥备办年货，自然要买最好的。
　　
　　何双双虽然很想亲力亲为，怎奈忙于厨事，脱不开身，遂让马大娘在备办自家的年货时多买一份。
　　
　　廿四日午后，马大娘驾着太平车将一应年货送至吴记川饭。
　　
　　正在教李二郎识文断字的欧阳发打眼一瞧：腊药、新历、诸般大小门神、桃符、钟馗、春帖、天行帖儿、金彩、缕花、幡胜、馈岁盘盒、酒檐、五色纸钱、爆竹、百事吉……
　　
　　琳琅满目，不可胜数，不禁暗暗咋舌，心想自家府上过年，备办的东西不外如是，顶多数量更多。
　　
　　在这些年货里，有几样是家家户户都不可或缺的。
　　
　　一是腊药，即在腊月初八那天制造的各种药材，包括大黄、桔梗、防风、白术、虎杖、乌头、甘草、金银花等，用以泡制“屠苏酒”。腊八为佛诞日，据说在这天加工的物品不受虫蛀，保质期长。
　　
　　二是门神、桃符、钟馗、春帖、天行帖儿等装饰品，相当于现代的年画、春联、福字、剪纸、中国结等。
　　
　　三是五色纸钱，新年祭神时必不可少。
　　
　　四是百事吉，这是宋人过年时摆放在餐桌上的彩头，将柿子、橘子和柏枝放在同一个盘子里，取其谐音“柏柿橘”。
　　
　　吴铭闭关之前，已将宋人过年的习俗告诉老爸。但耳听为虚，此刻亲眼所见，吴建军仍不免啧啧称奇。
　　
　　众人将各色年货搬进厨房或卧室，着手处置，不必赘述。
　　
　　话分两头。
　　
　　却说辽国的正旦使团离了中京，一路南行，于腊月初三抵达宋辽边境。
　　
　　相较西夏的使团，辽国的使团不仅规模更大，规格也更高，通常由契丹太后和皇帝各自派遣一正一副两位使臣，携贺礼赴汴京分别向宋朝太后和皇帝庆贺新年。
　　
　　宋代派往契丹的使团也是同样的规模和规格，唯有一点不同：辽国的使团历来由契丹武将担任正使，汉人文臣担任副使，宋代的使团正好相反，文正武副。
　　
　　初登大位的耶律洪基此番命耶律煜、韩惟良分任正、副二使，太后萧挞里则派萧扈、韩孚率团，在这百余人的使团里还有一个特殊的存在——御厨胡都古。
　　
　　负责接送的接伴使早已在宋辽边境的白沟河驿设宴相迎。
　　
　　所谓接伴使、送伴使，即由宋廷派遣相伴辽使同行于国境与都城之间的使臣，“皆以文官充正使，武官充副使，且用假官带职之法，以慰远人”。
　　
　　自澶渊之盟后，宋辽约为兄弟之国，作为地位平等的友邦，辽国派出的使团所受到的款待自然远非西夏使团可比。
　　
　　耶律煜率团入境后，即与接伴使同至白沟河驿，由接伴使传宣赐御筵。
　　
　　此后基本一日一宴。
　　
　　途中，耶律煜按惯例分别在入境宋地后的第三日和第六日赠送土物、马、酒等节礼。
　　
　　接伴使则以丝织品与茶叶回赠。
　　
　　第九日，与奉命前来迎接的中使相见，获赐茶叶、药材……
　　
　　原本半个月的路程，在这接连不断的交聘酬问中，愣是行了近一个月。
　　
　　及至腊月廿六，过了陈桥驿、班荆馆，汴京巍峨的城墙终于遥遥在望。
　　
　　京畿之地已是人烟稠密、店肆林立，城内的盛况更远胜十倍不止！
　　
　　此间繁华，远非中京可比！
　　
　　随行的百余人里，绝大多数都是头一回出使南朝王都，纷纷放眼环顾，争睹汴京风光，难掩震撼之色。
　　
　　接伴使看在眼里，心下不无自得。
　　
　　耶律煜同样看在眼里，颇为不快。
　　
　　瞧瞧尔等没见过世面的样子，岂非教人小觑了我大辽！
　　
　　转念一想，自己上回出使似乎也没好到哪儿去，便不忍苛责。
　　
　　平心而论，在城市建设上，大辽的确稍逊一筹。
　　
　　这也正常，契丹人本为马上出身，在这方面自然不如习惯农耕定居的汉人。
　　
　　耶律煜只是看不惯接伴使那洋洋自得的笑容，令他不由得回想起当初被宋臣奚落的窘态。
　　
　　幸而，此番他特意带来一位名厨，定能一雪前耻！
　　
　　在驿馆下榻后，耶律煜立时唤来胡都古，问道：“这一路行来，我等已吃过十数回宴席，所涉菜品不下百种，你以为如何？”
　　
　　
　　
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