第1524章 可充当战时资源的红薯粉 (第1/2页)
　　
　　不过，最近他也是突然改变这个想法。
　　
　　那就是面食和米粉其实在战时的话，只要是来得及的情况下，未必就真的比做饭麻烦。
　　
　　说不定在某种程度上，反而更简单一些。
　　
　　因为偶尔也是可以给士兵换换口味的。
　　
　　这也是李昭突然改变主意的原因之一。
　　
　　而且，像米粉、红薯粉这种东西还是比较容易储藏，也便于运输的。
　　
　　当得知李昭要做新的美食后，李秀宁就带着李世安跑到了李昭的身边，屁颠屁颠的跟着他转悠。
　　
　　“爹爹，还要多久啊？”李世安忍不住吞了吞口水，他已经几次想啃红薯了，但都被李秀宁给阻止了。
　　
　　“别着急啊，很快的！”李昭笑着安抚道。
　　
　　身边是小青还有小红，她们都在带着人学这项技术。
　　
　　这些红薯品质都很好，很大。
　　
　　李昭站在水池边，一个个的清洗干净，当初收上来的时候可是有很多的泥土粘着。
　　
　　清洗过程量不大，就是繁琐。
　　
　　要想制作好红薯粉，还是得反复淘洗。
　　
　　他之所以亲自来，也是因为想到了小时候，父母让他在池子里面淘洗的记忆。
　　
　　那时候，家里算不得富裕，每次挖完红薯回来后都会很开心。
　　
　　因为可以吃烤红薯了。
　　
　　每次父母忙着在田间劳作，他就不得不承担起家里的一份责任：比如，帮助清洗这些东西，放在一起剁碎，最后蒸煮了喂猪。
　　
　　只是他如今要做的并不是喂猪的，但步骤都是差不多的。
　　
　　在反复清洗干净后，红薯切成块，用木槌捶打，直到成为芝麻大小的碎块状即可。
　　
　　当然，如果还想要更加细致，那就需要用到石磨，这样就可以慢速碾磨。
　　
　　这个东西主要就是耗时间，是一个极为细致的活儿。
　　
　　李秀宁很聪明，每次李昭搞的事情都不是很难的时候，她就立即凑过来帮忙。
　　
　　李世安就差了点意思，经常被姐姐忽悠的找不到北。
　　
　　赵静茹更多的时候则是在一旁看着，她觉得很温馨，而且，李昭也不让她干活儿。
　　
　　在将红薯碾碎后，李昭就用双层纱布套在陶缸口，将刚才碾碎的薯浆都给倒入进去。
　　
　　李昭喊来洗干净手的李斌，然后两个人手工揉挤，直到将里面的淀粉乳全部挤出。
　　
　　如此一来，便可以得到浓浆，但是颜色比较深，还得来第二遍，依旧是这样的过程，得到的便是清浆。
　　
　　最后一步就是白浆，基本上已经看不到什么渣滓了。
　　
　　李昭之前准备好的一批已经静置了超过四十八小时。
　　
　　这个过程就是李昭现在要做的，先将这些淀粉乳倒入新的陶缸，在中间需要换水三次。
　　
　　目的便是去除多余的杂质。
　　
　　李昭为了将这个时间缩短，会选择在缸底加入草木灰。
　　
　　草木灰的作用就是利用碱性加速其中的沉淀，下一个步骤，李昭则是来到了之前的第一批陶缸前。
　　
　　撇去上层的一层黄水，底部剩余的便是淀粉块。
　　
　　李昭刚准备和小青一起弄，李秀宁这个奶娃娃就跑了过来，瞪着圆溜溜的大眼睛道：“我来帮爹爹。”
　　
　　小青只好在一旁帮忙扶着，以李秀宁的这种小手肯定还是抓不住的。
　　
　　用粗棉布将这个装好，然后悬挂沥水一天，差不多也就可以定型了。
　　
　　最后的步骤也很简单，那就是将还没有完全风干的湿漉漉的淀粉分成拳头大小的形状，继续摊晒在竹簸箕上，保证其通风。
　　
　　
　　
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