第24章 家乡菜 (第2/2页)
汉娜拿起刀，三两下切好。
“锅里放点油，把牛肉煸一下，表面煎黄。”
汉娜照做。牛肉下锅，滋滋作响，厨房里顿时弥漫起一股焦香。玛丽站在旁边看着，心里默默点头——这一步对了。
“然后放洋葱。有洋葱吗？”
“有。”汉娜从菜篮子里翻出两个洋葱，切成块，扔进锅里。洋葱和牛肉一起炒，香味更浓了。
玛丽想了想，又说：“加点红酒？有吗？”
汉娜愣了愣：“红酒？小姐，红酒是喝的，不是做菜的……”
“书里说要加一点，去腥增香。”玛丽面不改色，“倒一点就行。”
汉娜半信半疑地从角落里翻出半瓶开了的红酒，往锅里倒了一点。酒液接触热锅，立刻蒸腾起一股香气。
玛丽的嘴角微微弯了一下。
“然后加水，没过牛肉。把浮沫撇干净。”
汉娜加水，撇沫，动作越来越熟练。
“小火慢炖，至少一个时辰。”玛丽说，“火不能大，就让它咕嘟咕嘟慢慢煮。”
汉娜把火调小，盖上锅盖。厨房里安静下来，只剩下锅里的咕嘟声。
玛丽站在旁边看了一会儿，忽然想起一件事。
番茄是从美洲传来的，据说十六世纪就到了欧洲，但英国人一开始不敢吃，觉得有毒，种来当观赏植物。后来慢慢有人开始吃了，但应该还不算普遍。土豆倒是常见了，爱尔兰人拿它当主食，英国人也会吃，只是做法单调，不是煮就是烤。
她忽然有点好奇——清朝那边，现在有没有番茄和土豆？
应该还没有吧。番茄和土豆都是美洲作物，传到中国要更晚一些。这时候的清朝人，吃的还是白菜萝卜吧。
想着想着，她忍不住笑了一下。
“小姐笑什么？”汉娜问。
“没什么。”玛丽摇摇头，“就是……想起了一些事情。”
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一个时辰后，玛丽又回到厨房。
锅盖掀开，一股香气扑鼻而来。牛肉已经炖得软烂，用筷子轻轻一戳就能戳进去。
“番茄切块，土豆切块，放进去。”她说，“再炖一刻钟。”
汉娜照做。番茄下锅，很快就被煮软，汤汁慢慢变成了诱人的红色。土豆在汤汁里翻滚，吸收了牛肉和番茄的味道。
玛丽站在锅边，看着那一锅红彤彤的炖牛腩，心里忽然有点感慨。
上辈子，她一个人租房子住的时候，也经常炖这个。那时候她总觉得自己过得挺惨的——一个人吃饭，一个人生活，没什么意思。
可现在，闻着这熟悉的香味，她忽然有点想念那个“挺惨的”自己了。
“小姐？”汉娜的声音把她拉回来，“好了没？”
玛丽回过神，低头看了看。土豆已经软了，番茄已经化了，汤汁浓稠红亮。
“好了。”她说，“尝尝咸淡。”
汉娜舀了一勺，吹了吹，尝了一口。
她的眼睛一下子瞪大了。
“这……这是什么味道？”她愣愣地看着那锅牛肉，“怎么这么好吃？”
玛丽笑了笑，没说话。
汉娜又舀了一勺，这次是肉和土豆一起，塞进嘴里，嚼了嚼，脸上露出一种难以置信的表情。
“小姐，这真的是书里看来的？”
“嗯。”
“什么书？我也想看看。”
玛丽想了想：“一本……讲做饭的书。名字我忘了。”
汉娜点点头，也没追问。她又尝了一口，然后忽然想起什么，跑去门口喊人。
“简小姐！伊丽莎白小姐！快来尝尝！三小姐教我做的新菜！”
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那天晚饭，班纳特家的餐桌上多了一锅红彤彤的炖牛腩。
简舀了一勺，尝了尝，眼睛亮起来：“好吃！这味道……从来没吃过。酸酸的，很开胃。”
伊丽莎白也尝了一口，挑了挑眉毛，看着玛丽：“你从哪儿学的？”
玛丽低头吃土豆，含糊地说：“书里看的。”
“什么书？”
“忘了。”
伊丽莎白哼了一声，没再问，又舀了一勺。
班纳特先生也尝了尝，难得夸了一句：“这个肉炖得好，入味。比平时那些寡淡的炖菜强多了。”
班纳特太太在旁边看了半天，终于也舀了一勺。尝了之后，她没说话，默默地又舀了第二勺。
基蒂和莉迪亚早就抢起来了，一个抢肉，一个抢土豆，被班纳特太太骂了一顿。
“慢点吃！像什么样子！”
骂完小的，她又转向玛丽，脸上的表情有点复杂。
“玛丽，”她说，“这菜是不错……不过我得提醒你，淑女可不能亲自下厨。”
玛丽抬起头，看着她。
班纳特太太继续说：“指点指点厨娘倒是无妨的，让她们学着做就行。你自己可不能站灶台——传出去像什么话？班纳特家的小姐，怎么能干那些粗活？”
玛丽点点头：“知道了，母亲。”
她没反驳，也没解释。
反正她本来也没打算天天做饭。今天就是馋了，偶尔指点一下。以后想吃，让汉娜做就行。
简在旁边轻轻笑了笑，没说话。
伊丽莎白看了玛丽一眼，嘴角带着一点若有若无的笑意。
玛丽低下头，继续吃。
那锅肉还在冒着热气，红色的汤汁浓稠诱人，土豆炖得软软糯糯，牛肉一夹就散。
她夹起一块土豆，放进嘴里。
酸酸的，咸咸的，软软的，糯糯的。
就是这个味道。