第180章 无花果猪骨汤 (第1/2页)
　　
　　第八区的天光还是灰蒙蒙的，像一块被洗了太多次的旧棉布，褪了色，却又带着一种奇异的柔软。
　　
　　澳什大街上的梧桐树还没有发芽，光秃秃的枝丫在晨风里轻轻摇晃，偶尔有几只早起的鸽子扑棱棱地飞过，翅膀拍打空气的声音在寂静的街道上显得格外清晰。
　　
　　阿吉是被鸽子叫醒的。
　　
　　她睁开眼睛的时候，屋里还暗着。从窗户缝隙里挤进来的光线只有一线，像一根银色的丝线，落在她床尾的蓝布包袱上。她侧耳听听，润润的房间没有动静，阿沅姐的呼吸声均匀而绵长，还在睡着。
　　
　　这栋公寓在澳什大街的一条支巷里，离公使馆只有不到两百米的距离。石头砌的外墙，墨绿色的百叶窗，门口还有一盏煤气灯，天黑的时候会自己亮起来。
　　
　　阿吉轻手轻脚地从床上坐起来，没有点灯，摸黑穿上了她那件簇新的蓝布褂子。她的动作很轻很慢，像一只猫，连床板都没有发出声响。她赤着脚踩在冰凉的地板上，激灵了一下，赶紧从床下捞出那双布鞋套上，然后蹑手蹑脚地推开了房门。
　　
　　走廊里更暗了。她沿着走廊走到一楼，推开厨房的门，冷风从门缝里灌进来，她缩了缩脖子。厨房不大，灶台是铸铁的，烧木柴。橱柜里放着酱油、醋、盐巴，还有一些其他的调料，瓶瓶罐罐摆了一排，是阿吉来了之后慢慢归置整齐的。
　　
　　她今天要炖一锅汤。
　　
　　太太前些日子染了风寒，发了整整两天的高烧，人都烧得迷迷糊糊的。先生急得不行，连夜请了医生来，开了药，谢天谢地总算是退了烧，人也清醒了，但整个人瘦了一圈。下巴尖尖的，看得阿吉心里一阵地发酸。
　　
　　太太是个好人，阿吉就是太太从路上捡回来的。
　　
　　两个月前的一个傍晚，阿吉被几个法国流氓追赶，鞋跑掉了一只，头发散了，脸上还有一道被树枝划出的血痕。她不会说法语，只会用简单的官话哭喊救命，那几个人听不懂，却更觉得有趣，追得更紧了。
　　
　　就在她快要被堵进一条死胡同的时候，一辆华丽的马车停在了路边，车帘掀开一角，露出一张清冷如霜的脸。是太太。她坐在马车里，用一种阿吉听不懂但莫名觉得安定的语气，对车夫说了句什么。然后朝阿吉伸出手，说了一句阿吉能听懂的话。
　　
　　太太说的是：“别怕，上来。”
　　
　　阿吉就这样上了那辆马车，被带到了这栋公寓。
　　
　　太太让阿沅姐给她端来热水洗脸，还让她吃了一碗热腾腾的鸡汤面。
　　
　　那天晚上，她睡在了阿沅姐的房间里，盖着干净的棉被，枕着松软的枕头，踏踏实实睡了一夜。
　　
　　再后来，太太问她愿不愿意留下来帮忙，她当场就跪下了。太太把她扶起来，用手帕擦了擦她额头的灰，轻声说：“不用跪，这里不兴这个。”
　　
　　从那天起，阿吉就成了这个小小家庭的一员。她知道自己是太太救回来的，是先生和太太给了她一个遮风挡雨的地方，所以她把所有的感激都化成了手上的活计。
　　
　　她做得最多的事情，就是做饭。她在潮州老家的时候，跟着母亲学了一手好厨艺，煲汤、炖菜、炒青菜，样样拿手。到了巴黎之后，虽然食材短缺，但她总能变着花样做出些暖心暖胃的东西来。
　　
　　今天，她想给太太炖一锅无花果猪骨汤。
　　
　　这道汤是她母亲以前常做的。潮州人讲究食补，无花果润肺止咳，猪骨补钙养身，加上几片姜，文火慢炖，汤色奶白，入口清甜，最是适合病后调养的人。
　　
　　只是如今巴黎物资紧张，猪肉虽不至于像普通人那样吃不上，但也不是想买就能买到的。尤其是猪骨，法国人本来就不太吃这些东西，肉铺里的骨头要么被识货的行家早早买走，要么就被肉铺老板自己留着熬汤了。阿吉昨天跑了好几家肉铺都没有买到，今天想碰碰运气，看看那些清晨出来摆摊的小商贩手里有没有。
　　
　　她在厨房里先生了火，把灶台暖上，然后拎着一只小竹篮出了门。公寓外面的巷子很安静，煤气灯还亮着，橘黄色的光晕在晨雾里显得格外温柔。她站在巷口朝澳什大街方向张望了一会儿，果然听到了熟悉的叫卖声。那是一个推着板车的法国老头，车上放着几个木桶，桶里装着零零碎碎的肉品，都是些肉铺卖剩下的边角料，猪蹄、猪尾、鸡爪、猪骨，还有一些不知是什么部位的碎肉。这种流动商贩在战时很常见，他们没有固定的铺面，每天清晨走街串巷，把那些正规肉铺不要的东西卖给穷人或者识货的外国人。
　　
　　阿吉迎上去，用她这段时间学来的、磕磕绊绊的法语加手势，跟老头比划了半天。老头听懂了她要“骨头”，便从木桶里翻出两根猪筒骨来。上面的肉已经被剔得干干净净，只剩下骨头上沾着一点点筋膜，但好在骨髓还在。老头伸出两根手指，又比了个数字。阿吉心里盘算了一下，觉得价钱不算便宜，战时什么都贵，面粉涨价了，牛奶涨价了，连木柴都比上个月贵了两成。
　　
　　但她在荷包里数出了那些钱，递了过去。她把买来的两根骨头，小心翼翼地放在竹篮里，像揣着什么宝贝似的，快步往回走。
　　
　　回到公寓的时候，天还没有大亮。
　　
　　阿吉先是把猪筒骨清洗干净，放进锅里加冷水，大火烧开焯去血沫，然后把水倒掉，把骨头冲洗干净。
　　
　　接着她在橱柜的角落里翻出了一个小布袋，里面装着几颗干无花果，那是她上个月在市场上淘到的，一直没舍得用，想着等到什么时候太太或者润润不舒服了再拿出来。
　　
　　战时的巴黎，新鲜水果是奢侈品，连干果也不便宜。她把无花果用水泡软，切成小块，和猪骨一起放进砂锅里，加了几片老姜，倒满清水，盖上盖子，放到炉火上慢慢地炖。
　　
　　火苗舔着锅底，砂锅里的汤渐渐热了起来。
　　
　　起初是安静的，只有柴火噼啪的细碎声响。过了一会儿，汤面开始冒出小泡，一个一个地往上涌，像湖底冒出的气泡。然后气泡越来越密，汤开始咕嘟咕嘟地响了起来。
　　
　　锅盖被蒸汽顶得轻轻颤动，缝隙里飘出一缕缕白色的雾气，带着无花果特有的清甜和猪骨熬煮后的醇厚香气，丝丝缕缕地弥漫在整个厨房里。
　　
　　阿吉守在灶台边上，时不时地揭开锅盖看一眼，用勺子撇去浮沫，又把火调小了些。她知道，好汤是要用时间来等的。急不得。
　　
　　她正盯着火，身后传来了一阵脚步声。
　　
　　“阿吉，你怎么又起这么早？”
　　
　　
　　
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