第2章 黎大师 (第1/2页)
　　
　　就在刘小福抓耳挠腮的时候，经理室门被人敲响。
　　
　　“谁呀？”
　　
　　一个服务员推门进来：“刘经理，来了个转业军人，是个炊事员，拿着部队的介绍信。”
　　
　　“都这样子了，还往这塞人，拿什么开工资呢！”
　　
　　刘小福发着牢骚起身，二食堂几个月都没发奖金了，再塞人恐怕连基本工资都发不出来了。
　　
　　来到前厅，刘小福就看见一个身穿军装的高大年轻人，站在墙壁的菜单前打量。
　　
　　那时候国营食堂的菜单都是写在墙上的，毕竟物资匮乏，品类不多。
　　
　　“同志，你就是转业来的炊事员？”
　　
　　“是……”
　　
　　黎军一个立正，这才想起自己已经转业，于是尬笑着递过去介绍信，转业证明。
　　
　　“你好，我叫黎军，这是部队的介绍信。”
　　
　　以他烹饪界国手级大师水平，小县城这种饭店，根本不是他的菜。
　　
　　奈何这时候物资相对短缺，内地更是匮乏的过分。
　　
　　刚才观看墙上的菜单，都是一些川陕家常菜，对他来说根本没啥挑战性。
　　
　　而且他知道，二食堂一直被挤兑，是临县最早对外承包的国营食堂。
　　
　　他看中的是国营食堂的场地，楼上楼下里里外外不下两千平米。
　　
　　那时候国有企业的烂摊子承包给私人后，房租都是免费的，只需要负担数量不等的人工工资就行。
　　
　　前世黎军在这里做到89年，因为家里一地鸡毛，也没心情做事。
　　
　　二食堂后来没人接手，场地承包给一个痞子做录像厅，再后来痞子被抓，场地闲置了好几年都无人问津。
　　
　　刘小福看完介绍信，才对黎军有了一点兴趣。
　　
　　“你是大厨，擅长什么菜系，介意露两手吗？”
　　
　　厨子是个拼实力的差使，没有过硬的手艺，说得天花乱坠毛用没有。
　　
　　刘小福的意思就是先试菜，这在餐饮行业是个习惯。
　　
　　“川、粤、鲁系擅长，闽湘淮阳精通，本帮菜知道点皮毛，西餐也有涉猎。”
　　
　　黎军很谦虚地说道。
　　
　　刘小福翻了个白眼：“嘿，好家伙，八大菜系你懂了六系，还懂西餐和本帮菜，属喇叭的吗，这么能吹！”
　　
　　几个坐在休息区的老员工和服务员都是一阵唏嘘。
　　
　　见过能吹的，还没见过飞起来吹的。
　　
　　正常情况，一个厨师是不可能精通数个菜系的，贪多嚼不烂吗，但是做菜这玩意受天赋、喜好以及见识影响。
　　
　　正好这几样黎军都占了，喜欢做菜又有天赋，跟过邮轮，去过法国土耳其等烹饪大国，见多识广，跟国内数位烹饪顶流大佬都有交集。
　　
　　这也造就了他无与伦比的超高烹饪手艺，数次受邀某大型综艺栏目亮相点评。
　　
　　“手底下见真章咋样，相信偌大的国营饮食公司，识货的一定不会少吧？”
　　
　　刘小福点头，老话说得好，是骡子是马拉出来遛遛。
　　
　　“老史，你安排给他配菜，正好午饭不用做了，那个小张，你给……黎师傅拿件大褂。”
　　
　　听说老史（屎），黎军看向那个中年厨子：一个厨子，瞅瞅你这姓，难怪生意不咋滴。
　　
　　要说试菜，餐饮业几乎就离不开土豆丝，鱼香肉丝，麻婆豆腐，酱爆鸡丁，糖醋里脊这些家常菜，一来可以展示刀功，二来考验复合味型的熟练程度，其次就是火功锅气运用情况。
　　
　　二食堂试菜也不例外，史师傅给安排了四凉四热八个菜。因为刘小福是淮安人，他特意安排了一个文思豆腐。
　　
　　史建军也是部队转业回来的炊事员，不过他是实打实的二把刀，做个大锅菜还凑合事，饭店这种小炒就差了太多意思。
　　
　　
　　
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