第245章 棒打鲜橙炖牛肉 (第2/2页)
鲜橙的味道带着甜味，还能软化肉质，这样搭配也不是不行。
只是，一口咬下去时。
许舟就立马感觉到这道菜的问题所在。
眼前牛肉几乎要被棒打鲜橙腌入味了。
咬开的时候，除了肉的脂香就是棒打鲜橙的甜香味了。
“这瓶棒打鲜橙糖太多了，这锅牛肉有些过甜了。”
许舟又仔细品尝了一下，牛肉的甜味非常明显，棒打鲜橙的水和鲜橙比例有些失衡了。
“你的想法是好的，但是棒打鲜橙要和清水或者高汤混合，配合好比例才会好吃。”
“直接全部用棒打鲜橙来炖，会使得整个汤汁甜腻，和厚重的牛肉配在一起，失去了平衡。”
“不过本身的想法是好的，完成度也在百分之八左右，如果能把棒打鲜橙和高汤的比例调好，哪怕是用清水混合一下，完成度都能高不少。”
李乐乐一听，立马端着自己的牛肉就往旁边走：“老师，我这就去重做！”
…
许舟又接连品尝了好几道天马行空的料理，味道虽然不差，但是也算不上特别好。
但是都有一个共通点，那就是非常有自己的想法，也非常有创意。
比如眼前这道薯条炸鸡柳。
用的是超市里的一小包一小包的脆薯条碾碎了之后当成面衣代替了面包糠来炸鸡柳。
脆薯条表面有咸甜的味道，里边的鸡柳还腌制过。
一口咬下去的时候，整个甜咸的风味非常平衡，里边的鸡柳虽然肉质老了点。
但是起码是一道有想法且味道搭配得还不错的菜。
许舟看着旁边的白色蘸料，好奇的问：“这是什么酱？”
“老师，我用的是香蕉酱。”
李勤挠了挠头：“我用的是香蕉荸荠椰奶酱。”
“之前我自己尝试的时候，觉得这个鸡柳如果再配上番茄酱不太好吃，因为脆脆薯条本身就有咸味而且很上火，我就配了个香蕉和荸荠用来清火，再加了一些椰奶增加奶香味。”
其他人一听一下凑了上来，眼神里带着好奇。
“原来你的原创点在酱料上啊？”
“嗯。”
“可以啊！还有吗？”
不少学生也想尝。
李勤指了指那边桌子上：“那边还有。”
大家一窝蜂的去拿了一根尝了一口，在拿着一根鸡柳蘸着眼前这个特殊的水果酱的时候，竟然没有想象中的难吃，反而有一股水果和椰奶清香。
大家一口咬下去。
脆脆薯原本就是一包一包的零食，味道本身是非常好的。
变成面衣之后，尽管李勤没控制好被炸的时候脆度，里边的鸡柳也有些硬。
但是味道却是不差的。
一大口肉。
大家吃得喷香。
…
许舟也给予了一定的肯定。
“椰奶和香蕉，这个酱料搭配起来倒是也还不错。”
“你里边绿色的应该是加了一些薄荷叶吧？”
李勤点点头：“我尝试了很多次的，这个薄荷叶加得不多，我是打碎了之后掺了一点，只求有点薄荷香味就行。”
许舟给予了李勤这道菜肯定：“酱料的想法很好，用脆脆薯条零食打碎了做面衣是可以的，跟我之前红点鲑鱼炸什锦里的柿子碎有着同样的效果。”
“但是对于温度的掌控还是不太熟练，肉太硬。”
“完成度百分之十三左右。”
毕竟这个完成度那可不是简单的只是做得好吃就可以。
完成度百分之百就代表着这道菜已经是完美的搭配。
那是从每一个食材选择，每一个细微变化都算进去的最完美的解法。
他们如今都还没考虑到食材品种层面，整个一道菜的完成度自然很低。
只有一个大概的想法分。
…
一听到完成度百分之十三的时候，旁边刘念念嗷嗷叫。
“你竟然有百分之十三！”
“你这不就一个炸鸡柳吗！”
“你这炸鸡柳里边这鸡肉都炸得梆硬！”
李勤却瞥了她的香蕉培根饭团一眼：“谁让你用香蕉，你自己爱吃香蕉不代表这个香蕉在里边就是合适的，你用个其他的都比这香蕉强。”
刘念念做出这道菜的时候，其他人自然是劝过她的。
香蕉这个还是太奇怪了。
可她却是平时非常喜欢喝香蕉奶昔，对于香蕉的味道爱得深沉。
许舟又接连看了好几道。
“这个香肠焖饭的话，整个锅巴非常重要，你的锅巴稍微有点糊，完成度百分之八。”
“你这个紫苏梅烤翅的味道不错，你的腌料里加了一些紫苏梅进去，烤翅有种紫苏梅子的清香，完成度百分之十三。”
除了刘念念和李乐乐他们几个在淞北市是实操的几个是放飞自我做的菜之外。
其他学生倒是依然用了非常保守的做法。
而就在此时。
淞北市的学生过来了。
为首的是何天睿。
他有些紧张的把自己新做的菜放在桌上，眼神里带着几丝紧张。
“小许老师。”
“这是我刚刚想的，你看看怎么样？”
“这道菜是我之前学过的，但是我只是在菜里边稍微加了一些自己的想法。”
大家对于淞北大学的学生水准是非常好奇的。
毕竟何天睿那可是人人尽知的入学考了两百九十八的人。
这在他们眼里，也是学霸级别的人物了。