第328章：河野通彦的「焚诀」，停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花... (第1/2页)
　　
　　接着电话的河野匡人脸色阴晴不定，一旁的教练则是示意他注意角度并顺手拉上窗帘。
　　
　　交流赛的规则里面明确标注「不可使用任何场外援助形式获得帮助」，这其中自然是包括了外部电话。
　　
　　但厨师之厅与高考最大的区别，就是里面在的不止有考生..
　　
　　各国嘉宾，与厨师有关系的媒体，还有诸多工作人员，这些几乎隐身在镜头外的人占了现场八九成。
　　
　　在这种情况下，厨坛不可能依靠技术手段封锁全区域的信号，而单独封锁特定区域又没有意义...
　　
　　要知道，腿是长在人身上的，如果真的想钻空子，他们直接离开信号区域就好了，防也防不住。
　　
　　所以，厨坛只是象徵性的告诉选手进入参赛模式後禁止携带手机，并需要上交，但这玩意和作弊一样，你铁了心要作弊，也没人拦得住。
　　
　　是谓防君子不防小人！
　　
　　日出之岛选手全员也确实上交了手机，但教练偷偷留了一部，这是一开始会长吩咐的，说有紧急情况会联系他。
　　
　　之前河野匡人也是通过这个手机获得会长的指示，现在，同样也是这部手机，给他展现了故事的另一面。
　　
　　按照他父亲河野通彦的说法，夏鸣的料理精准预判了河野匡人的宴席节奏，并在单独的料理上做了针对。
　　
　　河野匡人现在留下的操作空间已经很小...
　　
　　「最好的办法，就是让岸本辉将原本计划好的料理进行更换...」
　　
　　听到这句话时，河野匡人有些无奈的闭上了眼睛。
　　
　　「父亲，已经太迟了，岸本辉应该已经到赛场上了...
　　
　　」
　　
　　对面沉默了片刻，缓缓开口。
　　
　　「也就是说，他下一道一定是以鸡翅为主料的「烧物」...
　　
　　」
　　
　　「而你的计划，是制作一道「食事（会席主食，亦代表宴席进入尾声）」做收尾...」
　　
　　「并且你选定的材料是豆腐？想做的是「牛丼」。」
　　
　　「将两者融合做主题，达到生食与热食交替的目的？」
　　
　　河野匡人「嗯」了一声，对面的语气略微有些严肃。
　　
　　「你用主食收尾，那你的「甘味（清口水果或者茶）」呢？你不会一开始就打算将评委的感官停留在盛大的主场吧！」
　　
　　「不做闭环，直接将料理的口感推向顶峰，然後结束？留白给评委自己回味？」
　　
　　河野匡人又「嗯」了一声，他觉得他这个想法并没有什麽问题，日式料理虽然讲究从一而终，但当料理提升到了艺术的范畴，那遗憾也能成为落幕的终章。
　　
　　悬而未坠的感官，也应该会带给评委更多期待...毕竟留白是最优雅的艺术。
　　
　　而且这同时也是他为夏鸣设下的最後一重陷阱。
　　
　　在他的想像中，如果夏鸣选择针对「甘味（清口水果或者茶）」，那他就能高枕无忧将其斩於马下。
　　
　　这计划从纸面上来看，确实也没有太大问题。
　　
　　只不过现在麻烦的地方是夏鸣也是「宴席料理」，在意图相同的情况，人家要是能圆满收官，河野匡人这个结局，就会显得十分生硬。
　　
　　为此，河野通彦也给出了他的第一个方案，就是河野匡人可以利用先前累积的食材优势，将「扬物」「食事」「甘味」一并补齐。
　　
　　相当於一口气上了三道料理，完美为比赛画下终章。
　　
　　从理论上看，这办法抛开操作难度，确实可行。
　　
　　可河野匡人却觉得这太过普通。
　　
　　「既然夏鸣能做下这麽大一个局，那他也一定会想到我最後有补齐料理的办法！」
　　
　　「我真的这样做了，不就正中了他的下怀吗？」
　　
　　听到儿子的话，对面河野通彦罕见没有反驳，因为「扬物」「食事」「甘味」确实不是现在这个情况下的最优解。
　　
　　「当然还有一个办法...」
　　
　　听到这句话，河野匡人似乎也意识到了什麽，然後微微睁大了眼睛。
　　
　　「不会是...那道吧...？可...」
　　
　　河野通彦的语气中带着一丝欣慰。
　　
　　「没有什麽可是不可是的，你所做的一切我都看在眼里，再说，迟早也会是你的，只不过早点给你罢了！」
　　
　　「好了，我已经走到了偏僻的角落，你身边的闲杂人等也都驱散了吧！」
　　
　　听到这话的河野匡人侧头看了一旁的教练一眼，教练好似读懂了他的眼神，神色微微一凝，指了指他握着的手机。
　　
　　河野匡人却是直接以会长要求为由，强行把教练赶了出去。
　　
　　而就在两边都处理妥当後，河野通彦却是提了一句无关紧要的话。
　　
　　「还记得小时候我们去白马游乐场时，你看到的那盆花吗？」
　　
　　听到这句话，河野匡人眼睛微微一瞪，而後猛的点头。
　　
　　「记得，那花的颜色很艳丽，一如那年的春风。」
　　
　　听到这话後的河野通彦忽然笑了，而後报出了一串非常非常长，放在课堂上可以直接替代催眠曲的配方。
　　
　　好多地方，他都会重复说好多好多遍，每一遍的细节都不同。
　　
　　好似酒後说胡话一般的句子落在河野匡人耳朵里却是另外一个韵味，约莫十来分钟，对面的河野通彦终於说完了。
　　
　　「听懂了吗？」
　　
　　「听懂了，我都记下来了！」
　　
　　「嗯，好，河野家的未来就交给你了！去吧，用你的双手证明日出之岛对於「食」的研究已经超越了华夏的想像...」
　　
　　说完後，河野通彦微微叹了一口气，然後身形有些佝偻的望着凉亭里红了的枫叶。
　　
　　「去吧！祝你满载而归...」
　　
　　「日出之岛，厨协会长家，书房」
　　
　　会长眯着眼盯着面前的屏幕，屏幕里河野通彦的一举一动都在他的监视中。
　　
　　看到他挂断了电话，会长侧头看向一旁站的笔直的秘书。
　　
　　「你觉得河野通彦传授给河野匡人是什麽？」
　　
　　秘书眉眼微微一垂。
　　
　　「自然是「河野家釜饭的秘密」，要知道，河野通彦能拿到「料理の神」的称呼，靠的就是这一碗釜饭。」
　　
　　「釜饭仙人这个称呼可不是白叫的，他儿子这麽多年都没有获得那纸秘方，这次如果不是情况紧急，怕是得等到他蹬腿才会交出去。」
　　
　　「而且这老东西太狡猾了，竟然与儿子用暗语沟通...」
　　
　　会长点了点头，然後有些头疼的摆了摆手，示意秘书不用继续说下去了。
　　
　　其实，他叫河野通彦过来，目的并不单纯。
　　
　　明面上，依照巨人的命令，他必须让日出之岛队战胜华夏队，至少得把夏鸣打下去，然後再砍几个，留下脸面回转的余地。
　　
　　而身为前「料理の神」的河野通彦很明显就是最佳场外帮手。
　　
　　他说的话，河野匡人一定会接受，在孝道这方面，河野匡人确实做的很不错O
　　
　　暗地里，他也看出了河野匡人的打算，知道他准备做主食，而恰好「河野」
　　
　　家有秘方，将河野通彦叫过来，并不是因为电话只能在这里打。
　　
　　而是这里到处都有监控，在河野通彦传授河野匡人秘方时，他可以直接窃取。
　　
　　没想到河野通彦这个老狐狸玩上了密码本那一套，十几分钟的讲述，拉表分析至少二十万种以上的料理组合，没有底本，这玩意想要破译就是天方夜谭。
　　
　　若是放在其他时候，窃取不成，会长一定会有些不快。
　　
　　但现在他自己乌纱帽难保，一纸配方也就没有那麽在意了。
　　
　　「罢了罢了，先让河野匡人稳住局势，到时候再想办法从他这边突破吧，相比他父亲，他的软肋更加明显。」
　　
　　也就在河野匡人获得了父亲终於肯掏出的「焚诀」时，第八席的岸本辉已经将整个比赛场变成了香味地狱。
　　
　　以鸡翅与鸡皮为原料制作的「烤照烧鸡圈」，在充分激发了食材原料特性的情况下，将三叶的味道作为卖点，混合出了无比勾人的香味。
　　
　　相较之下，夏鸣这边的烤制香味就含蓄了很多。
　　
　　由冻豆腐制作并模拟的素肉，搭配着红油辣椒的香气，在夏鸣周身小范围形成了一圈香味屏障。
　　
　　岸本辉看到自己香味压制夏鸣时，心里还是有些得意的。
　　
　　众所周知，「烤制」这个技巧，本质上是一场香味的比拼，相比其他含蓄的料理，烤物对於香味的依赖极深。
　　
　　同样一道卖相的烤物，谁香谁就更能勾起食客的食慾。
　　
　　肉类烤制，因为其脂肪，蛋白质在高温下会发生美拉德反应和焦糖化反应，天然就能获取「醛」「酮」「杂环化合物」等天然香味物质。
　　
　　相对比来说，冻豆腐远达不到鸡肉的香味，在一般情况下只能「借味增香」。
　　
　　而「借味增香」这个技巧，在华夏料理中的运用手法又有不同。
　　
　　粤菜，川菜，都有关於「借味」这个词的描述。
　　
　　但前者是「清鲜借味」，主打「以味衬鲜，不抢本味」，即通过借用其他食材或调料的风味，放大主料的原生鲜味。
　　
　　後者讲究「多重借味」，主打「以味压味、复合叠加」，即借各种不同的食材味道，产生极具层次的全新复合味道。
　　
　　其总结的24味，之前也有提及。
　　
　　在这里，夏鸣的使用方式明显更偏川菜。
　　
　　而在烤制之前，他还拿了一些冻豆腐放入调制好的红汤里熬煮，使用冻豆腐久煮不坏，鲜嫩吸汁的特点，利用浸泡制作另外一种韵味的冻豆腐。
　　
　　在更早的时候，夏鸣更是将冻豆腐用血混切成连片。
　　
　　
　　
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